Dawningwoods GmbH 
Hanauer Landstraße 204
Frankfurt 60314 Germany

 

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德国道宁屋创始人仇晓林女士在德国生活,因回国后找不到喜欢的酒,所以自己进口一个集装箱给自己喝,同时跟朋友分享,并深受大家喜爱。随后在先生的支持下一起创立了道宁屋德国公司,初衷是给国内市场提供物美价廉的佐餐酒和小众的生物动力有机葡萄酒。仇晓林女士曾在金融圈儿工作,辞职后做全职母亲,孩子成年后玩摄影写作,2015年在德国法兰克福创立道宁屋Dawningwoods GmbH后,跟德国合伙人Michael Gay一起创业。德国合伙人兼总经理Michael Gay(麦克.盖伊)在加拿大和德国学习工商管理,共获得两个学位包括MBA。三十年前麦克在法兰克福开始自己的葡萄酒职业生涯,连续管理德国最知名品牌葡萄酒连锁店二十多年,举办过1000多场品酒会,包括535场葡萄酒暨奶酪研讨会,十五年前与德国侍酒师联盟的前任主席同时也是曾经的“法国最佳侍酒师”Guy Bonnefoit合伙做餐饮行业的咨询服务。近几年,麦克在德国专门给WSET4级葡萄酒专业人士和侍酒师讲课培训,三十年在葡萄酒领域的宝贵经验和与葡萄园的长期合作资源,参加每年VinItaly, ProWein等国际大型展会,麦克对欧洲的酒庄了如指掌,跟酿酒大师们建立了长期的关系,为道宁屋选酒和在价格方面提供强大的后盾和竞争优势。 

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德国金牌酿酒大师麦克.艾克(Michael Acker)先生有20年的酿酒经历,被称为欧洲葡萄品种的专家,致力于从入门级到米其林星级餐厅之间的各种级别的葡萄酒酿造工艺的创造,同时致力于经营家族葡萄园、有机葡萄园和香槟起泡酒的酿制。我们希望葡萄酒文化和中国传统饮食文化更融合更贴近,因此在研究葡萄酒如何更好地搭配中餐的同时,特约意大利艺术家Enrico Albisetti和旅居纽约的华人艺术家和艺术史学家Banyi Huang为中国市场设计酒标,让葡萄酒更加融入文化和地域,更加艺术和生活化。道宁屋的理念是专注于品味和质量,专注于生物动力。欧盟有机农业中使用化学合成杀虫剂是有严格要求的,目的是减少工业化操作,但是完全不使用化学农药是无法满足日益增长的需求。Rudolf Steiner在19世纪末创造的生物动力实践,理论上讲要掌握自然规律因地而宜,顺应气候土壤的生态环境,找到和谐相处之道。生物动力实践没有捷径、没有统一标准,不同环境需因地制宜。Chateau Latour拉图尔这种非常知名的葡萄园根据Rudolf Steine的理论已经进行了多年实践。许多欧洲领先的酿酒作坊都在进行生物动力实践,我们进口过的两个葡萄园酒庄Zind-Humbrecht和Clemens Busch持续几十年生物动力实践后,结果令人赞叹:他们的葡萄酒难能可贵,超级优雅平衡。

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合作的布雷默葡萄园是麦克.艾克(Michael Acker)先生管理经营的。布雷默家族爱上了德国曼海姆以西50公里处的一个风景如画的小村庄。2014年底,他们在此买下了一片葡萄园,聘请了德国最著名的酿酒师麦克.艾克管理,麦克.艾克不负众望把这个葡萄园的潜力给挖掘了出来。19世纪末这个葡萄园地区的一款名叫“黑神”的雷司令昂贵之极,当时一桶黑神雷司令当时可以买下当地的一栋别墅。当时柏林社交名流们纷纷下榻的贵族家族酒店Adlon,如今也奢华的阿德隆酒店,以自己酒单上能有这款黑神雷司令为骄傲。酿造黑神雷司令葡萄园的土壤环境跟勃艮第的土壤环境非常相似-很厚的石灰岩。麦克.艾克第一年酿出来的第一批酒就震惊了葡萄酒世界,让布雷默葡萄园迅速跻身于最佳葡萄园的行列。德国、奥地利和瑞士的葡萄酒专家们都给予麦克.艾克酿出来的葡萄酒90分以上的好评,同时获“年度最佳新酒”和“2017德国最佳红葡萄酒”。因为麦克.艾克的成功引起了专家们对这个小村庄的重视,30公里以北的“黑神”葡萄园很快就被德国极富盛名的酿酒厂 “BattenfeldSpanier”买下,而从他们手里酿造出来的第一瓶雷司令当时以175欧元一瓶的价格拍卖。 麦克.艾克经营管理的布雷默家族葡萄园拥有这个精英黑神葡萄园的最大股份,黑神葡萄园的名望仅仅刚开始。

 

葡萄酒文化的桥梁 德国道宁屋

2019-09-20
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