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458084A3-1279-491E-9590-8BC98E9B0AB2意大利有一种著名的被中国熟知的红葡萄酒阿玛洛涅(Amarone),是嘎哒湖(Garda)产区的用晒干的葡萄制作的。这种特别的制作工艺举世瞩目,很受欢迎,产量逐年增加,价格也几乎跟意大利最昂贵的巴罗洛(Barolo)和布鲁内罗(Brunello)可以相提并论。三十年前,阿玛洛涅产区一个叫瓦珀丽切拉(Valpolicella)地区的葡萄酒制作大师开始开始把压榨完的用于阿玛洛涅的昂贵的葡萄皮和剩下的果汁用来做另一种葡萄酒,他们不想把压榨“剩下”的葡萄皮和葡萄汁就这样简单地扔掉,因为这种葡萄非常宝贵、味道丰富,扔掉可惜,所以这种看似垃圾回收制作的葡萄酒就产生了。结果出乎意料,这种被叫做利帕索(Ripasso)的葡萄酒带着阿玛洛涅的所有个性,价格只有阿玛洛涅一半,同时又容易理解和欣赏的葡萄酒问世的消息像火花一样传遍各地,很快得到认可。这种利帕索(Ripasso)十年前已经正式被官方注册和保护,成为了这个地区最受欢迎的葡萄酒。在中国目前只有道宁屋出口了庄主阿尔伯特.瓦奥纳(Alberto Vaona)的利帕索。阿尔伯特的葡萄园在瓦珀丽切拉产区的心脏地带,他和他的家族秉承天才达芬奇的信条要‘活在有美酒的地方才开心’(I am convinced that people are much happier who are born where you can find good wines)世世代代在此耕耘。阿尔伯特祖宅是一个17世纪修道院改造成的酒窖和住宅。每年VinItaly博览会之后我们都会去阿尔伯特家拜访,吃一顿他们的家宴,和阿尔伯特为晚餐搭配的利帕索和阿玛洛涅。由于阿尔伯特先生一贯对历史传统和自然生态的尊重,他的葡萄园不仅转变了制作方式为有机农业,同时他也开始了生物动力葡萄酒的农业实践和制作,有同样信仰的道宁屋,我们也会一如既往地追随和支持!微信图片_20190920164222

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意大利红葡萄酒阿马罗涅和利帕索Ripasso

2019-09-20
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